//Польша, Литва, болгары и т.п. так же говорили на славянском языке. Если в Османской империи говорили на славянском языке, то почему сделано предположение, что он пришел с Руси, а не, например, из Болгарии или Сербии? Кто мешает на основании славянского языка в Болгарии делать предположения, что центр был в Болгарии?//

Потому что московиты (а не болгары или сербы) там играли руководящую роль (особенно, подозреваю, в военных делах):

“Под властью русских находятся также татары, турки и персы, помимо Мордовитов и иных магометанских народов, /f. 11/ исповедующих свою религию, не считая сибиряков, лапландцев и прочих, каковые не являются ни христианами, ни магометанами, но, следуя своим фантазиям, поклоняются различным животным, не принуждаемые в своей вере.”

http://www.vostlit.info/Texts/rus6/Margeret_2/text1.phtml

Переводчик реально недоумевает - какие-такие турки под русской властью?

Это 1606 год.