>но, что если случка позже, в сентябре-октябре?
>тогда отел в мае-июне, ко времени когда телята начнут есть
>траву, созреют злаки... и телята начинают быстро набирать
>вес...

Я не гадала и не выдумывала, это аксиома.
Новорожденные телята не бегут в луга кушать траву. Минимум 2 месяца они пьют только материнское молоко, потом постепенно привыкают к другой пище. Конкуренты в виде людей в это время не нужны - для этого пост как раз и нужен.
Осенью бычки набирают вес и становятся едой. А телочки остаются - они нужны для производства молока и для получения телят.
Сейчас не так.