>Именно в нашем климате пост важнее весной.
>Животным нужно время время на внутриутробное развитие.
>Главная кормилица - корова. Это не только мясо, но и важнейшие
>в питании человека молочные продукты (сыры, масло, сметана,
>простокваша и пр.). У коров стельность в среднем длится 9-9,5
>месяцев. И только после отёла корова дает молоко. Сейчас,
>при искусственном оплодотворении и наличии комбикорма, отёлы
>спланированы равномерно в течение года. А еще 100 лет назад
>они, как правило, случались в одно время - в конце зимы.

диапазон широк, зависит от срока случки... например если случка в июле-августе, то отел в марте-апреле

>Корова должна окрепнуть после зимы, чтобы выносить
>жизнеспособное потомство и откушаться на свежей траве хотя бы
>до начала лета. В конце зимы-начале весны рождались телята, а
>им нужно молоко.
>Пост - хороший повод не оставить молодняк без молока, да и без
>мамы.
>Поэтому нужны запреты.
>

но, что если случка позже, в сентябре-октябре?
тогда отел в мае-июне, ко времени когда телята начнут есть траву, созреют злаки... и телята начинают быстро набирать вес...

Это лучше подходит под наши широты...