Список "древнейших" профессий мы трогать не будем, там изобретательность не нужна.

Конечно можно перепрыгнуть темные века.

Но принципиальный вопрос именно переход от лохматого человека к современному. Где тот первый шаг???

Если огонь можно отнести на дело неизбежного случая, или божественного подарка, грозы возможно были почаще.

То следующий шаг поесть, попить по человечески?

Дальше все попроще. Металл привяжем к получению соли и т.д.